Caturra 種

Caturra は、高く評価されているコーヒーの品種 Bourbon から生じた自然の突然変異で、何十年も前にブラジルで見つかった。この木は通常のコーヒーノキよりずっと背が低く育つ。果樹園の矮性の果樹が見事にコンパクトなまま十分な収穫をもたらすのと同じ具合だ。この豆で淹れると、たいていは澄んだカップになり、穏やかな柑橘の酸味を思わせる明るくさわやかなテイスティングノートが現れる。枝が低い位置に垂れるため、収穫者ははしごに登らずに熟した実を摘める。そのおかげで Caturra は農園の肉体労働を大きく軽くし、中南米のコーヒー栽培の風景を決定的に変えることになった。