Cortado

A cortado spanyol klasszikus, amelyben egy kis adag espresso nagyjából azonos arányban találkozik meleg tejjel. A tejet nem habosítják fel erősen, mint a cappuccinónál, hanem csak kíméletesen felmelegítik, hogy selymes, bársonyos textúrát kapjon. Így a tej lágyítja a kávé természetes erejét anélkül, hogy elnyomná a finom ízjegyeit, amelyek a specialty kávéban csodálatosan sokfélék lehetnek. Hagyományosan kis pohárban szolgálják fel, ami segít megtartani a megfelelő hőmérsékletet, és közben látni engedi a színek szép találkozását. A neve a spanyol „vágni” szóból ered, mert a tej feladata épp az, hogy megvágja a tiszta kávé intenzitását.