Varietät Bourbon

Bourbon ist eine der ältesten und grundlegendsten botanischen Varietäten der Kaffeepflanze und gilt als genetischer Elternteil vieler moderner Sorten. Im Specialty Coffee schätzen wir sie vor allem für ihre außergewöhnliche, tiefe natürliche Süße und ihre vollen Geschmacksnotizen, die an Karamell, Vollmilchschokolade und saftige, reife Früchte erinnern. Die Bäume sind ziemlich empfindlich und reagieren stark auf Klimaschwankungen, weshalb die Arbeit auf der Farm sehr viel Sorgfalt verlangt, damit die Frucht wirklich perfekt ausreift. Interessanterweise reifen Bourbon-Kirschen je nach Unterart in auffälligen Farben heran: leuchtend gelb, kräftig orange oder im traditionellen tiefen Rot. Dieses natürliche Farbspektrum bedeutet auch feine Unterschiede im Zuckergehalt und damit eine schöne Vielfalt an Süße innerhalb ein und derselben Linie.