Cena farm-gate

Cena farm-gate je skutečná částka, kterou farmář za svou kávu dostane přímo u sebe na farmě, ještě než se k ní přičtou náklady na dopravu, export nebo provize překupníků. Na rozdíl od burzovních kurzů tahle cena opravdu odráží, kolik peněz se dostane do rukou člověka, který úrodu vypěstoval. Ve světě specialty kávy je cílem držet ji co nejvýš, aby s rezervou pokryla náklady na udržitelné hospodaření. Pro nakupující pražírny je nejdůležitějším ukazatelem etického obchodu, protože si díky ní mohou ověřit, jestli byl farmář za svou dřinu spravedlivě odměněn. Tahle finanční transparentnost pomáhá budovat dlouhodobé vztahy mezi statkem a kavárnou, což je na komoditním trhu vzácnost.